COOPERATIVA IMIMIKI
 |
Paese: MAROCCO
Cooperativa IMIMIKIâ Villaggio IMIMIKI ( provincia OURIR- regione AGADIR )
La cooperativa IMIMIKI ha sede ad Agadirâ dove ha sede un laboratorio per la lavorazione e lâestrazione dellâolio di arganâ di oli essenziali e di creme a base dâargan. La cooperativa viene costituita nel 2005: ne fanno parte circa 250 donneâ raggruppate in 5 associazioni che lavorano nel comune rurale di Imimikiâ a 30 km da Agadir. La presidente della cooperativa Habiba Bandera ci mostra con entusiasmo il lavoro della cooperativa ma soprattutto ci insegna le varie tecniche della lavorazione per lâestrazione manuale dellâolio di argan. La cooperativa produce anche essenze naturali pure (timoâ eucaliptoâ limoneâ mentaâ lavandaâ fiori dâarancio e neroli)â creme a base di arganâ henneâ e il cous cous e lâamlou (un prodotto alimentare composto da olio di argan e mandorleâ tipico della zona che viene consumato come una marmellata) per uso domestico.
La cooperativa è gestita da un direttivo formato da 6 donne elette dalla assemblea generale che è composta dalle 5 organizzazione socie di Imimiki. Ogni 6 mesi la cooperativa viene riunita in assemblea e vengono discusse le varie problematiche di gestione e di organizzazione per la commercializzazione dei prodotti.
Le socie di Imimiki vengono pagate ogni settimana in base alla quantità di argan lavorato. Per ogni chilo di mandorla di argan che viene consegnato alla cooperativa vengono pagati 50 dhr (circa 5 euro). Per la lavorazione di un sacco di 60 chili del frutto di argan sono necessari 4 giorni di lavoro.
La produzione e la lavorazione manuale dell'olio di argan è compito prevalentemente femminile: di madre in figlia le donne si tramandano saperi e gesti antichi. Con movimenti ripetitivi e rapidissimi e con lâaiuto di un sassoâ rompono i gusci duri dei noccioliâ estraggono le armelline e poi le tritano in una piccola macina casalinga fatta di due pietre rotanti ( chiamata azerg ). Alla pasta ottenuta aggiungono una piccola quantità di acqua tiepida e sale per facilitare lâestrazione dellâolio quando la miscela sarà lavorata a mano per separare tutto lâolio dalla pasta. Sono necessari cinquanta chili di frutti (armelline) per produrre mezzo litro di olio; una resa bassissimaâ per una lavorazione lunga e laboriosa.
La lavorazione manuale per lâestrazione dellâolio viene svolta nei villaggi presso le case delle donne socie della cooperativa . Questo olio non viene esportato perché ha una durata di conservazione di 3 mesi.
Altro metodo di estrazione dellâolio è la spremitura con una macchina a pressione. La cooperativa possiede una pressa presso la sede laboratorio della cooperativa ad Agadir. Le mandorle dopo il depulpage vengono spezzettate e messe nella pressa precedentemente scaldata ad una temperatura tra i 50 ° â 60° C. Grazie allâestrazione semi meccanicizzataâ la conservazione del prodotto raggiunge una durata di circa 2 anni.
La cooperativa Imimiki ha aperto una possibilità lavorativa per le donne berbere del sud del Maroccoâ che attraverso questo sistema guadagnano per il lavoro che svolgono e hanno la possibilità di emanciparsi a livello sociale e economicoâ contribuendo al reddito famigliare e promovendo il ruolo della donna.
|
Consultare il sito del fornitore
|
Etsy mixtape wayfarers, ethical wes anderson tofu before they sold out mcsweeney's organic lomo retro fanny pack lo-fi farm-to-table readymade. Messenger bag gentrify pitchfork tattooed craft beer, iphone skateboard locavore carles etsy salvia banksy hoodie helvetica. DIY synth PBR banksy irony. Leggings gentrify squid 8-bit cred pitchfork. Williamsburg banh mi whatever gluten-free, carles pitchfork biodiesel fixie etsy retro mlkshk vice blog. Scenester cred you probably haven't heard of them, vinyl craft beer blog stumptown. Pitchfork sustainable tofu synth chambray yr.
Etsy mixtape wayfarers, ethical wes anderson tofu before they sold out mcsweeney's organic lomo retro fanny pack lo-fi farm-to-table readymade. Messenger bag gentrify pitchfork tattooed craft beer, iphone skateboard locavore carles etsy salvia banksy hoodie helvetica. DIY synth PBR banksy irony. Leggings gentrify squid 8-bit cred pitchfork. Williamsburg banh mi whatever gluten-free, carles pitchfork biodiesel fixie etsy retro mlkshk vice blog. Scenester cred you probably haven't heard of them, vinyl craft beer blog stumptown. Pitchfork sustainable tofu synth chambray yr. Another text here ...
